Café de origen
Colombia Huila
Dulzura de panela, carácter de montaña
Café de origen
Dulzura de panela, carácter de montaña
Un café de estructura firme y dulzura redonda. La fermentación miel aporta cuerpo sedoso y una persistencia larga. En nariz, panela recién rallada y ciruela roja madura. En boca, chocolate con leche, un toque cítrico de mandarina y final especiado que recuerda a la canela. Se adapta bien tanto a métodos de filtro como a espresso, donde brilla por su cremosidad natural.
Sobre Huila: La región montañosa del sur de Colombia produce algunos de los cafés más consistentes y valorados del país. El proceso honey —donde se deja mucílago durante el secado— aporta una dulzura intensa y complejidad aromática que distingue este lote. Las pequeñas fincas familiares trabajan con variedades resistentes como Castillo, desarrolladas para mantener calidad en condiciones cambiantes.